スパイスカレー新手法-入れて煮るだけ! ハンズオフカレー入門-

入れて煮るだけ！ ハンズオフカレー入門 水野仁輔 パイインターナショナルスパイスカレーシンシュホウ ミズノジンスケ 発行年月：2021年05月19日 予約締切日：2021年04月15日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784756254481 水野仁輔（ミズノジンスケ） AIR　SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か？」を探求し続けている。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR　SPICE」を運営中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　はじめてのハンズオフカレー（基本のチキンカレー／カレーの常識と新常識　ほか）／2　ハンズオフカレー基本編（基本のビーフカレー／基本のキーマカレー　ほか）／3　スパイスブレンド新手法（スパイスブレンドの新手法／スパイス・ペンタゴン大公開！　ほか）／4　ハンズオフカレー応用編（手順に手間と工夫を／ハンズオフ基本パターン　順に重ねて煮る　ほか）／5　ハンズオフカレーのテクニック（煮込みにおけるシェフとの対話／テクニック1　火加減＆加熱状態の表現について　ほか） カレー31レシピ。8通りの応用。香りのチャート38。10種の配合。玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！驚きの調理革命。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著：水野仁輔
出版社：パイインターナショナル
発行年月：2021年05月
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