【製品仕様】 ■刃付け：片刃（右利き用・左利き用の2種） ■全長：約38.0cm ■刃渡り：約24.0cm ■刀幅：約3.5cm ■重量：約205g ■用途：魚 ■材質：　刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）　柄 / 18-8ステンレス ▲グローバルイストを全て見る ▲もっと詳しくGLOBALを知りたい！特設サイトはこちら！ ■コメント：日本人のこだわる使い勝手に適合させることを最大の課題として、使い易さと鋭い切れ味に更なる磨きをかけた「GLOBAL-ISTシリーズ」。和食から洋食まで、日本の家庭で本格的料理を目指す人が求める包丁とはどうあるべきかを軸として、刃付け・刃渡り・柄の形状・重量など単体設計の見直しから、シリーズとしてアイテムごとに相互補完は万全であるかの検証に至るまで、それらすべてを最適なレベルで仕上げました。特に刃付けはメーカーオリジナルの新しい刃付け「エクストラエッジ」を採用し、鋭い切れ味と優れた耐久性を実現させました。こちらはスリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り　皮引きを自在にコントロールできる柳刃包丁。新鮮な刺身を味わう悦びをIST-05 小出刃12cmとのコンビネーションで体験してください。【注意事項】 ※こちらは片刃となりますので、GLOBAL-IST専用シャープナーはご使用できません。 ※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。 ※硬い食材（かぼちゃ・とうもろこし）等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。 ※ハンドメイド製品の為、【寸法（全長、刃渡り等）約±0.5cm】【重量約±5g】の誤差が生じる場合がございます。ご了承下さい。 ※別売りの「キャプテンスタッグ安全包丁サヤ」はご使用いただけません。 ※ご覧頂く環境により色や材質の見え方が実際の商品と多少異なることがございます。 ■関連商品： ▲GLOBALが造り出した切れ味抜群のカトラリーセット ▲GLOBAL包丁を全て見る ▲サイズが選べる！高級素材ひのきのスタンド付まな板 ■関連カテゴリー：包丁・まな板調理器具キッチン雑貨・日用品※こちらの柳刃は片刃となりますので、GLOBAL-IST専用シャープナーはご使用できません。スタイリッシュな柳刃包丁が完成しました。刺身のおいしさは切り口の美しさと滑らかさで決まります。スリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り皮引きを自在にコントロールできます。新鮮な刺身を味わう悦びをIST-05 小出刃12cmとの　コンビネーションで体験してください。また刃渡りは家庭での魚介さばきに　最適な24cmを採用しました。こちらは片刃となり、右利き用・左利き用の2種類を同価格にてご用意しております。 ●シャープナーが使える！グローバル刺身包丁 G-47はこちら＞＞ ▲両刃で右利き・左利き兼用！お手入れ簡単の刺身包丁25cmはこちら ▲小出刃包丁はこちら ▲出刃包丁はこちら ▲骨抜きが付いたお得な和包丁セットはこちら ●エコカラットボトル乾燥スティックの商品ページはこちら＞＞